Chef Marco Benedetti — 8 rue de la Roquette, Paris 11e
Recommandé par Le Fooding 2025 · Note Google 4.8/5
Réserver une tableMarco Benedetti a grandi dans les cuisines du restaurant familial de Spaccanapoli, au cœur de Naples. À 19 ans, il intègre la brigade de Don Alfonso 1890 à Sant'Agata sui Due Golfi, deux étoiles Michelin, où il passe quatre ans à affiner son geste. Passage par le Ritz à Londres, puis le George V à Paris. En 2009, il ouvre sa propre table rue de la Roquette.
Ici, pas de cuisine d'esbroufe. Marco défend une cuisine italienne de conviction : les gestes justes, les produits qu'il connaît par cœur, et le respect absolu du temps de cuisson. La carte change avec les saisons et les arrivages.
On y retourne chaque semaine depuis 3 ans. Le risotto aux cèpes est le meilleur de Paris, et je pèse mes mots. Marco sort de sa cuisine pour discuter avec les habitués. On se sent chez lui -- parce qu'on l'est.
J'ai organisé le dîner de mes 40 ans ici. Marco a composé un menu sur mesure avec accord mets-vins pour 18 personnes. Les raviolis à la truffe ont mis tout le monde d'accord. Six mois après, mes amis m'en parlent encore.
Napolitain moi-même, je suis très difficile. Ici, c'est la vraie cuisine du Sud. Le tiramisu m'a rappelé celui de ma grand-mère à Posillipo. C'est le plus beau compliment que je puisse faire. Bravo Marco.
Nous accueillons 32 couverts par service. Le vendredi et samedi soir, la réservation est vivement conseillée au moins 48h à l'avance. Pour les groupes de plus de 8 personnes ou les événements privés, contactez-nous directement par téléphone.
Fermeture annuelle du 4 au 24 août. Terrasse ouverte d'avril à septembre, sous réserve de la météo.